New Style Sashimi

O New Style Sashimi é uma variação do tradicional ussuzukuri, prato japonês que consiste em fatias finíssimas de peixe cru servido com molho de shoyu, gengibre ralado e cebolinha. O new style sashimi leva a técnica de cortar o peixe em fatias extremamente finas para um outro nível, onde é adicionado molho de ponzu fresco e azeite de trufa branca.

New Style Sashimi

O prato é geralmente feito com atum, salmão, robalo e vieira, que são os peixes mais commumente usados em sashimis. As fatias são tão finas que, ao serem servidas, parecem quase transparentes, o que dá uma aparência bastante delicada ao prato.

O molho de ponzu é um molho cítrico à base de shoyu, suco de limão ou yuzu, mirin e dashi (caldo de peixe ou algas), que confere um sabor cítrico e levemente ácido ao prato. Já o azeite de trufa branca, um ingrediente bastante refinado e de sabor marcante, adiciona um toque sofisticado ao prato.

O new style sashimi é uma ótima opção para quem aprecia sabores intensos e sofisticados. É uma verdadeira obra de arte culinária, que combina técnicas japonesas de corte e preparo do peixe com ingredientes de alta qualidade e sabor. É um prato bastante versátil, que pode ser servido como entrada em um jantar mais formal, como acompanhamento em um happy hour ou até mesmo como prato principal em um almoço mais leve.

Em resumo, o new style sashimi é uma variação sofisticada e elegante do tradicional ussuzukuri, que combina fatias finas de peixe cru com um molho cítrico e azeite de trufa branca, resultando em um prato delicioso e visualmente impressionante. É uma opção excelente para os amantes de sashimi que desejam experimentar novos sabores e texturas.